강릉이야기/강릉맛집

폭염 더위속에도 강릉 감자로 감자전 부쳐 먹기(감자전 만드는 법 수록)

세상을 널리 이롭게하라 2016. 8. 15. 17:07
728x90
반응형


1.강릉에서 가지고 온 감자는 잘 깍아 그릇에 담는다.  



2.잘 깍은 감자를 땀 뻘뻘 흘러가며 곱게 간다. 



3.곱게 간 감자를 채에 올려 전분을 걸러 낸다.


 - 잘모는 분들은 이 공정을 생략하는 경우가 많은데 그러면 감자전이 잘 뭉쳐지지 않아 예쁜 모양도 나오지 않고 쫄깃한 맛도 떨어진다. 

 - 감자전에서 아주 중요한 공정이다.  



4.10여 분정도 나두면 아래와 같이 전분이 걸러진다. 



5.하얀 전분만 남기고 물을 버린다.

 - 바닥에 하얗게 깔린게 전분이다.  




6. 다시 갈아놓은 감자와 전분을 골고루 함께 섞는다. 



7.소금으로 적당히 간을 하여 섞는다. 



8.호박과 고추를 썰어 감자전과 다시 섞는다. 



9.무쇠팬을 달구어 감자전을 부친다. 



10. 마지막으로 노릇하게 부쳐지고 있는 감자전입니다. 



'강릉맛집멋집기업단체'에 해당되는 글

  1. 17:07:35 폭염 더위속에도 강릉 감자로 감자전 부쳐 먹기(감자전 만드는 법 수록)
  2. 2016.08.01 강릉 가면 중앙시장 입구에 들려 모자호떡 꼬옥 먹어보세요
  3. 2016.08.01 강릉 해변에 가기 전에 중앙시장에 들려 금성닭집에서 닭 튀겨 가세요
  4. 2016.08.01 강릉 연곡에서 시원한 냉면이나 막국수가 생각나면 '연곡면옥'
  5. 2016.07.28 강릉 서부시장 진부식당 2탄 '콩국수와 감자전'
  6. 2016.07.28 강릉에서 생선구이, 삼겹살, 야채쌈 한꺼번에 먹을 수 있는 '초원쌈밥'
  7. 2016.06.23 강릉 솔향횟집
  8. 2016.06.13 강릉에서 얼큰한 칼국수라면 '형제칼국수' 강추 (2)
  9. 2016.06.13 강릉에서 아침에 해장하고 싶다면 성원식당 곰치국으로
  10. 2016.05.17 강릉 서부시장 진부식당 된장찌게 강추합니다.



반응형