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세상을 널리 이롭게하라

냉장고에 넣으면 오히려 상하는 음식 10가지…“무조건 냉장”이 답은 아니다

냉장고에 넣으면 오히려 상하는 음식 10가지…“무조건 냉장”이 답은 아니다생활정보음식 보관법냉장보관 주의여름철 식재료 관리음식은 냉장고에 넣어야 오래 간다고 생각하기 쉽다. 하지만 모든 식재료가 저온에 강한 것은 아니다. 일부 과일과 채소, 가공식품은 냉장 보관을 하면 맛과 향이 떨어지고, 조직이 물러지거나 숙성이 멈추기도 한다. 핵심은 “무조건 냉장”이 아니라 식품 특성에 맞는 보관이다.참고하면 좋은 식품 보관 자료FDA 식품 보관 안전 가이드 FoodSafety.gov 냉장·냉동 보관표1. 토마토｜냉장고에 넣으면 단맛과 향이 줄어든다토마토는 냉장고에 오래 두면 특유의 향과 식감이 떨어지기 쉽다. 저온에서 조직이 손상되면 과육이 물러지고, 실온에서 익었을 때의 풍미가 약해진다. 덜 익은 토마토는 실온에..
세널리 데일리/생활정보 2026. 6. 10. 09:41
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